Az evőeszközöket érdemes elmosogatni, valahányszor különböző élelmiszerekkel használjuk őket, és ez fokozottan érvényes a késekre. A konyhai kellékek, köztük az evőeszközök veszélyes baktériumokat terjeszthetnek. Még akkor is, ha „csak” zöldségekkel és gyümölcsökkel érintkeznek. A szalmonella és az E. coli ugyanis könnyen más élelmiszerekre is átkerülhet.

A paradicsomhoz hasonló alapanyagoknál nagyobb szennyeződéssel lehet számolni, mint például az epernél – fejtette ki a kutatást vezető Marilyn Erickson, az egyesült államokbeli University of Georgia munkatársa.

„Nem tudjuk pontosan, hogy mi ennek a különbségnek az oka. Azt viszont igen, hogy ha egy kórokozó bekerül az ételbe, akkor nehéz onnan eltávolítani” – olvasható az intézmény sajtóközleményében.

További vizsgálat szükséges annak a megállapítására, hogy a kefék és a hámozók is átvihetik-e a fertőzést. Fontos egyáltalán tudni róla, hogy ilyen szennyeződés előfordulhat. Az információ birtokában ugyanis könnyebb óvintézkedéseket tenni – összegezte a szakértő.

A tanulmány a Food Microbiology című szakfolyóiratban jelent meg.