A jelenség valószínűleg mindenki számára ismert: megvan a jó szándék az egészséges táplálkozásra, és ott a hűtőszekrény tartalma, ami minden ajtónyitáskor új kihívás. Egy pillantás a hűtőbe, és láthatóvá válnak az édes, kalóriában gazdag dolgok. Annak érdekében, hogy elkerüljük a csábítást, már az elején kellene kiiktatni a „zavaró tényezőket”.

Édesség ki, vitaminok be!

Az egészség lényeges alapelve a változatos, kiegyensúlyozott és lehetőleg friss táplálék. Ideális esetben három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt kellene fogyasztani naponta. Ahhoz, hogy ne essünk kísértésbe, elsőként nézzünk szét a hűtőszekrényben és az éléskamrában.

Cseréljük le a gyorsétteremben készült és a készételeket, édességeket és zsíros ételeket friss gyümölcsökre, zöldségekre és olyan termékekre, amelyek alacsony kalória-, cukor- és zsírtartalmúak. Így előzhetjük meg leginkább a hirtelen kísértést a nassolásra, vagy az ellenőrizetlen farkasétvágyra.

Vigyázat: A gyümölcsök és zöldségek valóban tovább és jobban tarthatók a hűtőtérben, de így gyorsan elveszítik ízüket és a vitaminokat. Tároljuk ezeket inkább sötét, hűvös kamrában, vagy együk meg gyorsan!

A tudatos bevásárlás titka

Válasszuk ki tudatosan az élelmiszereket. Ami ugyanis nincs otthon, azt nem is lehet megenni… Ez különösen igaz a készételekre, édességekre és snackekre. Ügyeljünk arra, hogy az ételek lehetőleg aromától, színezékektől, illat- és ízanyagoktól, emulgeálószerektől és dúsítóktól mentesek legyenek.

Különösen nyáron, amikor itt a grillszezon, nagy a kísértés a számos egzotikus grillszósz kipróbálására. Anélkül, hogy le kellene mondanunk az ízről, magunk is el tudjuk készíteni a kedvenc köretet, és mindezt rejtett kalória- és zsírcsapdák nélkül.

Gyorsan és könnyen előállíthatók és jóízűek a sovány túróból friss fűszernövényekkel és fokhagymával, mézzel, mustárral, hagymával, kukoricával és kovászos uborkával kombinált, vagy paradicsom-chili-fokhagyma keverékével házilag készült szószok. A népszerű fokhagymavajas bagett is egészségesebb, ha házilag, vaj helyett növényi olajjal készítjük.

Ami inkább ne legyen a hűtőszekrényben:

• majonéz, tartármártás és ketchup
• salátaöntetek és szószok
• tejszín vagy creme fraiche
• csokoládé, fagylalt és édességek
• alkohol és üdítőitalok
• állati zsírok (vaj, zsír)
• magas zsírtartalmú sajtok és hentesáruk
• krémjoghurt, puding és desszertek

Az egészséges hűtőszekrény veszélytelen tartalma:

• gyümölcs és zöldség
• édesítőszer nélküli gyümölcslevek
• friss sovány hús és szárnyas
• paradicsompüré és mustár
• torma és savanyúság
• természetes joghurt, sovány túró
• zsírszegény tejtermékek
• tojás

Egyszerű, de nagyon hasznos trükk rövid mágneses információkat vagy fényképeket elhelyezni a hűtő ajtaján. Ezek minden ajtónyitás és -zárás után emlékeztetnek az egészséges elhatározásokra.

(Németből fordította: Koncz László)