Zöldbab, fehér bab, lóbab, vesebab – kevés zöldség fordul elő annyi formában, mint a bab. Talán ez a legsokoldalúbb és legnépszerűbb hüvelyes, amelyet ismerünk. Számos összetevője révén nagyon egészséges – feltéve, ha tudjuk, mire kell ügyelni az elkészítés során. A nyers bab ugyanis még mérgező is lehet. Lássunk néhány tudnivalót a hasznosításáról.
bab
Miért olyan egészséges a bab?
A legrégebbi leletek Peruból származnak, ott a babot már időszámításunk előtt 6000 körül termesztették kultúrnövényként. Európába érkezése még a szakértők között is vitatott: egyesek azt állítják, hogy már az antik időkben is fogyasztották Európában, mások úgy vélik, hogy Amerika felfedezésével került hozzánk. Az eredmény ugyanaz: közkedvelt, tápláló étel.