A spárga szezonja áprilisban kezdődik. Ennek a zöldségnek rendkívül alacsony a kalóriája, 100 grammonként csak 16 kcal, ugyanakkor sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, tehát gyakrabban kellene tányérra kerülnie. Vigyázzunk azonban, mert a karcsú spárga szereti a zsíros, koleszterinben dús kíséretet, pl. a vajmártást, a tojást vagy a bundás kenyeret.
