Sok ember azért vesz fagyasztott brokkolit, mert olcsóbb és könnyebben elkészíthető, és mint tudjuk, a brokkoli már heti három-öt adagban is hatásos a rák ellen – csak ne a mélyhűtőből kerüljön elő. Fagyasztás előtt ugyanis brokkolit blansírozzák, vagyis magas hőmérsékletre hevítik, ami inaktiválja az enzimeket: azokat, amelyek az elszíneződést, ízvesztést okozzák a termék 18 hónapos tárolási ideje alatt, ugyanakkor a hő lerombolja a rákellenes szulforaphan keletkezéséhez szükséges enzimet.
brokkoli
Együnk brokkolit!
Ha a brokkoli és az egyéb, úgynevezett keresztes virágú zöldség egészségügyi előnyeit akarjuk élvezni, nem elég azokat táplálék-kiegészítő formájában szedni, hanem magukat a zöldségeket kell fogyasztani. Ennek oka az Oregon Állami Egyetem Linus Pauling Intézetének tudósai által kiadott tanulmány szerint az, hogy a bennük található kulcsfontosságú fitokemikáliák csak így tudnak teljes mértékben felszívódni.
Brokkolival a mellrák ellen
Brokkolit nyersen? Kinek jutna eszébe ilyen? Pedig a tények mellette szólnak. A nyersen fogyasztott brokkolinál a sulforaphane biológiai hasznosulása 37%, míg a főtt brokkoli esetében ez mindössze 3,4%-ot ér el.
A káposzta és társai
A káposztafélék késő ősztől egészen a tavaszi hónapokig fontos tényezői táplálkozásunknak. Bár sokan idegenkednek ezektől a téli zöldségféléktől, érdemes megbarátkozni a belőlük készült ételekkel, annál is inkább, mert némelyikük akár a gyógynövények közé is sorolható.
A brokkoli fogyasztása jelentősen csökkentheti a rák kockázatát
Jól ismerjük a brokkoli vagy a káposzta egészségvédő, jótékony hatásait. De mit tegyen, aki nincs oda értük? Nos, örülhetünk a jó hírnek: brokkolit elegendő havonta csupán háromszor fogyasztani ahhoz, hogy jelentősen csökkentsük a rák kialakulásának kockázatát.
Gyógynövények a nyaraláshoz
Nyaralás előtt mindenki felkészül arra, hogy az erős napsugárzás ellen védje testét, mind a ruházatával, mind napszemüveggel vagy kozmetikumokkal, de gondolnak-e a váratlan, kellemetlen helyzetekre? Ilyen esetekre ajánlom gyógynövények és népi gyógymódok alkalmazását.
Ha baj van a pajzsmiriggyel
Sok ember betegszik meg a pajzsmirigyműködés zavara miatt. Míg régebben a Magyarországon általános jódhiányos táplálkozás miatt inkább az alulműködés volt általános, ma egyre többen a túlműködő vagy gyulladt pajzsmirigyük miatt keresnek segítséget. Miért e változás?
Mit kértek ma reggelire, gyerekek?
Cikkünk szerzője alaposan elolvasta, ki is jegyzetelte a ételcsomagoláson található összetevőkről tájékoztató feliratokat. Végkövetkeztetése: ez van ma, de mi lesz még, ha megjelennek (talán már jelen is vannak) a génmódosított összetevőket tartalmazó élelmiszerek?
Az étel mint energiaforrás (2.)
Nézzük, hogyan tehetjük bioenergiákkal telítetté az ételeinket. Cikkírónk markáns álláspontjából kiderül, melyik ételt miképp érdemes el(ő)készíteni ahhoz, hogy a legelőnyösebb módon, bioenergiában bővelkedő, teljes értékű táplálékként hasznosíthassa a szervezetünk.
Antioxidánsokkal és D-vitaminnal a mell- és petefészekrák ellen
Többféle, antioxidánsokban gazdag élelmiszer fogyasztása csökkenti a mell- és a petefészekrák kialakulásának valószínűségét. Erre a következtetésre jutottak amerikai kutatók. Eredményeikről a Rákkutatók Amerikai Társaságának éves konferenciáján számoltak be Washingtonban 2006 áprilisában. Kimutatták azt is, hogy a D-vitamin bevitele ugyancsak mérsékli az említett rákbetegségek rizikóját.