A mag a fiatal növény tápanyagraktára, a csírák tehát rendkívül táplálóak, hiszen koncentrált formában tartalmazzák mindazt, amire a növénynek a fejlődéséhez szüksége van. A növények enzimtartalma ilyenkor a legmagasabb, ezek jól támogatják az emésztést és az egész anyagcserét, emellett minden csíraféle bővelkedik vitaminokban és ásványi anyagokban is.
csírák
Csírák: egészség az ablakpárkányról
A gyorsan csírázó kelbimbó, lencse, lucerna, bab és társai egészségesek és finomak. Különösen ilyenkor, amikor még nem sok friss termés kapható, megéri csírákat nevelni a kertben vagy az erkélyen. Vagy speciális csíráztatót használhatunk, vagy egyszerűen csak egy üvegedényt, afféle keltető edényt. Fontos, hogy a csírákat ne érje közvetlen napfény.