A kén olyan ásványi anyag, amelyet az ókortól kezdve ismernek. Szerepet játszik a fehérjék anyagcseréjében és a méregtelenítésben. A testben felhalmozódó felesleges kén azonban problémákat okozhat. Kén sok, fehérjében gazdag élelmiszerben megtalálható. Nézzük, hogy mely ételekben van, és hogy milyen szerepet játszik egészségünkben ez az ásványi anyag.
fehérjék
Egész évben borsó!
A zöldborsó egész évben gazdagítja az étrendünket levesként, püréként, vagy finom köretként. Az élénkzöld golyócskák ugyan kicsik, de mind fehérjéket, mind más egészséges alkotóelemeiket tekintve tartogatnak néhány meglepetést. A növény ideális a kertben való termesztésre is. Vegyük sorra, mi minden van a borsóban, és mire kell ügyelni eltarthatóságánál.
Fehérjék forrása az Energytől
Azt ma már mindenki tudja, mennyire fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás, akárcsak az Energy alapelveiben megtalálható Pentagram szemlélet. A fehérjék nélkülözhetetlen tápanyagok. Miből állnak pontosan? Mit jelentenek az esszenciális aminosavak, és mik ezek? Melyek a fehérjék forrásai? A mostani cikkben ezekre a kérdésekre keressük a választ.
Mégsem károsítja a vesét a sok fehérje?
A sok fehérjét tartalmazó, Atkins-típusú étrendek nem károsítják jelentősen a vesét az egyébként egészséges emberek esetében – állítják amerikai kutatók. „Évtizedeken át tartottak tőle, hogy a sok fehérje káros lehet a vesére” – magyarázta Dr. Allon Friedman, az Indiana Egyetem orvosi karának professzora. „Úgy tartották, hogy a túlzott proteinbevitel túlzott szűrőmunkára készteti a vesét, ami idővel funkciózavarhoz vezet.”
Aminosavak – az élet építőkövei
Aminosavak nélkül nincs élet. Ami banálisnak hangzik, szó szerint veendő. Ugyanis az aminosavak a fehérjék alapját képezik, és a testben folyó számos folyamatért felelősek. A stressz, a kiegyensúlyozatlan táplálkozás és a krónikus betegségek az aminosavak hiányához vezethetnek a szervezetben, ami gyenge immunrendszert és kimerültséget eredményezhet.