Több mint 450 000 európait tanulmányozva megállapították, hogy a 70 százalékban növényi táplálékot fogyasztók ötödével kisebb eséllyel halnak meg szív- és érrendszeri betegségben, mint azok, akik legfeljebb étrendjük 45 százalékát fedezik növényekből. Ez az arány nem szentírás, a lényeg a növényi összetevők arányának növelése a húsokkal szemben.
