A cirok Afrika egyik legfontosabb gabonája, de Ázsiában és Amerikában is termesztik. A cirokmagot a cöliákiában szenvedők is biztonsággal fogyaszthatják, mert nem tartalmaz glutént, mint a búza, árpa és egyéb gabonafélék, ellenben nagy a tápértéke. Az élelmiszer-minőségű cirok fontos táplálék lehet mindenkinek, de kiváltképpen a cöliákiás betegeknek – állítják kutatók.
glutén
Tudományosan nem megalapozott a gluténmentes őrület az átlagembereknek
A gluténmentes étrend követése nem jár előnnyel az átlagos, egészséges felnőtt népesség számára – állítja az Arizonai Állami Egyetem professzora a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban publikált tanulmányában. Glenn Gaesser, az egyetem Egészséges Életmód Kutatóközpontjának igazgatója szerint az utóbbi időben kialakult népszerűsége ellenére a gluténmentes diéta nem hatékony módja a fogyásnak.
Nem minden esetben szükséges kerülni a gluténtartalmú ételeket
Egészségügyi szakértők véleménye szerint a gluténmentes étrend enyhítheti a gluténérzékeny egyének emésztési zavarait, sőt egyesek úgy vélik, hogy a glutén mellőzése csökkentheti a fejfájást és a fáradékonyságot, illetve a hiperaktivitás és az autizmus tüneteit. Ugyanakkor egy új tanulmány arra az eredményre jutott, hogy a glutén elhagyása sok gluténérzékeny ember számára egyáltalán nem szükséges.