A növények természetes módon kiválasztanak esszenciális olajokat, amelyek különböző vegyületekből állnak. Némely vegyületek antioxidánsok, némelyek gyulladásgátlók. A fenilpropanoidok például olyan szerves vegyületcsoport, amely megtalálható több növénynek az illóolajában, és ígéretes gyulladásgátló hatása van.
