A nitrát alapvetően a zöld leveles ételekben található, mint amilyen például a spenót, és nagyon fontos az emberi test működése szempontjából, főleg a testmozgás alatt. Belga kutatók egy kísérlet során 27 személynek adtak nitrátot tartalmazó táplálékkiegészítőt edzésük előtt, majd azt figyelték, mindez milyen hatással van a teljesítményükre.
