Egy tévedésnek köszönhető, hogy azt gondoljuk, a spenótban a valóságnál tízszer több vas van. Annak ellenére, hogy ma már nem áll a vasban gazdag élelmiszerek vezető helyén, a spenót kínál néhány fontos egészséges összetevőt, és kevés kalóriája miatt ideális élelmiszer diétázáshoz is. Mitől olyan egészséges a spenót, és mire kell ügyelni az elkészítése során?
oxálsav
Népszerű növényeink káros anyagai
Bab, spenót, krumpli – sok növény tartalmaz az emberekre és állatokra mérgező anyagokat. Ezeket a növény védekezésül használja a mikroorganizmusok ellen. Az emberi szervezetre is lehet egészségre káros hatásuk, bár a tényleges kockázat igen alacsony, mivel nem fogyasztunk akkora mennyiséget, amennyi ártana. Néhány szempontot azonban nem árt észben tartani.