Ételeink elkészítési módjának megváltoztatásával állítólag csökkenthetjük a 2-es típusú diabétesz kialakulásának kockázatát. A kutatók szerint legalábbis a főzés és a párolás a legbiztonságosabb. Célszerű kerülni az olajban sütést, a grillezést és a sütőben sütést, helyette inkább főzzünk, pároljunk vagy gőzöljünk, vagyis vízzel készítsük el az ételeinket.
párolás
Inkább süssük, mint főzzük!
A zöldségeket sokkal egészségesebb olajban sütni, mint megfőzni, főleg, ha extra szűz olívaolajat használunk. A megfelelő sütési eljárás során a nyers zöldségekben megnő az antioxidánsok, illetve a fenolos összetevők mennyisége, melyek védelmet nyújtanak a krónikus betegségek – például a rák, a cukorbetegség vagy a makuladegeneráció – ellen.