A barnára sült ropogós sült krumpli és a túl sötét pirítós egy rákkeltő vegyület, az akrilamid magas koncentrációját tartalmazza. A brit kormány élelmiszer-biztonsági felügyeleti szerve házilag elkészített élelmiszerekben mérte az akrilamid mennyiségét. Ez a toxin akkor alakul ki, amikor a kenyér és a burgonya intenzív hő hatásának van kitéve.
