Mindenki tudja, hogy egy szép, piros alma sokkal egészségesebb, mint egy csokis keksz. Ha többet akarunk tenni egészségünkért, jó ha tudjuk, hogy mely ételek adják át jobban tápanyagaikat sütés, főzés, párolás után. De fordítva is igaz: egyes ételek nyersen fogyasztva segítik elő, hogy a szervezetünk felszívja a bennük lévő vitaminokat és ásványi sókat.
sütés
Inkább süssük, mint főzzük!
A zöldségeket sokkal egészségesebb olajban sütni, mint megfőzni, főleg, ha extra szűz olívaolajat használunk. A megfelelő sütési eljárás során a nyers zöldségekben megnő az antioxidánsok, illetve a fenolos összetevők mennyisége, melyek védelmet nyújtanak a krónikus betegségek – például a rák, a cukorbetegség vagy a makuladegeneráció – ellen.