A kölest már húszezer éve termesztették Kínában. Nálunk a honfoglalás óta ismert, a középkorban a nagyböjt vagy éhínség idején hús helyett használták. A köles kitűnő tulajdonságai miatt ma egyre népszerűbb. Hozzájárul a kiegyensúlyozott fehérjebevitelhez, gazdag magnéziumban, szilícium-dioxidban, vasban, mangánban, valamint az A- és B-vitaminokban.
vas
A 10 vasban leggazdagabb élelmiszer
A vas fontos nyomelem, szükséges az oxigén felvételéhez és szállításához. A nőknek napi 15 mg-ot kell fogyasztaniuk, a férfiaknak 10 mg ajánlott. A vas mind növényi, mind állati eredetű élelmiszerekben található, de a szervezet jobban hasznosítja az állati eredetűt. Aki csak növényi ételeket fogyaszt, annak több vastartalmú élelmiszert kell fogyasztania.
A csodálatos cékla
A cékla erőteljes, jellegzetes ízű, gyermekkoromban nem szerettem, és felnőttként sem tartozik a kedvenceim közé. Ám a várandósság hónapjai alatt mégis megkívántam, nyilván azért, mert így jelezte a testem, hogy töltsem fel a vasraktáraimat. A cékla fogyasztása segíti a magzati sejtek osztódását, támogatja a magzat növekedését, idegrendszerének fejlődését.
A csodálatos cékla
A cékla erőteljes, jellegzetes ízű, gyermekkoromban nem szerettem, és felnőttként sem tartozik a kedvenceim közé. Ám a várandósság hónapjai alatt mégis megkívántam, nyilván azért, mert így jelezte a testem, hogy töltsem fel a vasraktáraimat. A cékla fogyasztása segíti a magzati sejtek osztódását, támogatja a magzat növekedését, idegrendszerének fejlődését.
Tényleg jót tesz a Guinness sör?
A Guinness sör a világ egyik legnépszerűbb itala. Évtizedek óta hallunk arról, hogy a termék a benne található antioxidánsok miatt különösen jót tesz a szervezetnek, jó vitamin- és ásványianyag-forrás, egyesek szoptatós anyáknak ajánlják előszeretettel. Kalóriatartalma is viszonylag alacsony, emellett vas is van benne. De vajon mi ebből az igazság?
Mit együnk vashiány ellen?
A vas nélkülözhetetlen nyomelem, a vörösvérsejtekben, az izomfehérjében és számos enzimben fordul elő, hiánya vashiányos vérszegénységhez vezethet. A vörösvérsejtek szállítják az oxigént, emellett a vas szerepet játszik a sejtek energiatermelésében és oxidációs folyamatokban, valamint a sejtlégzésben is részt vesz, de felelős az izom vörös színéért is.
Spenótkörkép: vas, nitrit, oxálsav
Egy tévedésnek köszönhető, hogy azt gondoljuk, a spenótban a valóságnál tízszer több vas van. Annak ellenére, hogy ma már nem áll a vasban gazdag élelmiszerek vezető helyén, a spenót kínál néhány fontos egészséges összetevőt, és kevés kalóriája miatt ideális élelmiszer diétázáshoz is. Mitől olyan egészséges a spenót, és mire kell ügyelni az elkészítése során?
Vasinjekció – könnyebb légzés
Milliók szenvednek krónikus tüdőbetegségektől, hörghuruttól vagy tüdőtágulattól, amelyek nagymértékben rontják a légzésfunkciót. Most kutatók arra a megállapításra jutottak, hogy az állapot kapcsolatban lehet a vashiánnyal. A rendszeresen adott vasinjekció csillapítja a krónikus légúti betegség tüneteit, nagymértékben javítva a szervezet oxigénellátását.