Az ételmérgezés elkerülése aktuálisabb, mint valaha. A nagy melegben hamarabb romlanak az ételek. És hol vannak már a „régi szép idők”, amikor csak a Salmonella tartalmú nyers tojástól vagy a kacsatojástól kellett tartanunk? Mivel ma már az élelmiszeripar is globálissá vált, sokan akár több ezer kilométernyi távolságból érkezett élelmiszert vásárolnak.
Yersinia
Yersinia – veszélyes fertőzés
A szép elnevezés hallatán az ember virágzó növényre gondolhat, ám mögötte egy nem teljesen ártalmatlan bélbaktérium rejlik: a Yersinia olyan kórokozó, amely a gyomor-bélbetegségek egy részéért felelős, és kezeletlenül fájdalmas ízületi gyulladásokat is okozhat. Jellemző a heves hasfájás, mely tüneteit illetően a vakbélgyulladásra hasonlít.