A káposzta fontos része az egészséges táplálkozásnak: amellett, hogy segít a plusz kilók leadásában, kalóriaszegény, erősíti az immunrendszerünket is. Legtöbbünk arcán ugyan fintor jelenik meg, ha a káposztalevesre gondolunk, pedig egyáltalán nem olyan szörnyű, mint ahogy azt előre elképzeljük. Tegyünk egy próbát az alábbi káposztalevessel és társaival!

Nemcsak immunerősítő hatása miatt jó a káposzta, hanem azért is, mert bármilyen fogyókúrába bátran beilleszthető, hiszen kalóriaszegény, tele van fontos és egészséges összetevővel, és nagyon sokféleképpen variálható.

Mágikus káposztaleves – az alaprecept

Hozzávalók 5 személyre:

• 1 kg répa
• 1 nagyobb fej káposzta
• 5 db hagyma
• 600 g paradicsom
• 2 zeller
• 3 paprika
• 2 ek olívaolaj
• 750 ml zöldségleves
• só
• bors
• szerecsendió

Kockázzuk fel a zöldségeket, melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, majd ha az már üveges, tegyük hozzá a répát, a káposztát, és öt percig dinszteljük. Öntsük hozzá a zöldséglevest és 5 dl vizet, majd adjuk hozzá a paradicsomot is. Forrás után még öt percig főzzük, majd ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

Elkészítési idő: 25 perc
Kalóriatartalom: 180 kcal

Káposztaleves ázsiai módra

Hozzávalók 4 személyre:

• 20 g gomba
• 30 g gyömbér
• 2 cikk fokhagyma
• 1 db csilipaprika
• citromfű
• 1 kis kínai kel
• ½ db piros, zöld és sárga paprika
• bambuszrügy
• 2 ek olaj
• 600 ml zöldségleves
• 30 g retekcsíra
• 1-2 ek lime leve
• 1-2 ek szójaszósz

Öntsük le a gombát forrásban lévő vízzel és hagyjuk puhulni húsz percen keresztül. Utána tisztítsuk meg, majd a gyömbérrel, a fokhagymával, a káposztával, a paprikákkal és a csilipaprikával együtt szeleteljük fel. Hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a csilit, a citromfüvet, a paprikát, a káposztát és a gombát, majd öntsük hozzá a zöldséglevest és húsz percig főzzük. Ízesítsük a lime levével és a szójaszósszal, majd szórjuk meg retekcsírával.

Elkészítési idő: 50 perc
Kalóriatartalom: 100 kcal

Káposztaleves rizzsel

Hozzávalók 4 literhez:

• 1 fej káposzta
• 3 répa
• 2 zeller
• 3 hagyma
• 3 mogyoróhagyma
• 1 paprika
• 2 paradicsom
• só
• bors
• 2 ek zöldségleves-sűrítmény
• 150 g rizs

Kockázzuk fel a zöldségeket, tegyük őket egy lábasba, öntsük fel 5 liter vízzel, fedjük le, forraljuk fel. Forrás után kb. 10 percig főzzük, majd alacsony lángon, fedő nélkül, további 20 percig főzzük, ízesítjük sóval, borssal, és adjuk hozzá a zöldséglevest. Közben a rizst főzzük puhára, és a végén adjuk hozzá a leveshez.

Elkészítési idő: 40 perc
Kalóriatartalom: 1760 kcal

(Németből fordította: Sophie)