Az arany tej rendkívüli hatású, az esti órákban fogyasztható csodálatos ital. A recept fő összetevője a kurkuma, annak is aktív hatóanyaga, a kurkumin nevű polifenol, amelynek több mint 150-féle gyógyhatást tulajdonítanak. Ha a kurkumát fekete borssal együtt fogyasztjuk, a borsban található piperin 1000-szeresére növeli a kurkumin hasznosulását.

A kurkumának többek között antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes hatást tulajdonítanak, további jótékony hatásai:

• Gyulladáscsökkentő, antiszeptikus, fájdalomcsillapító
• Immunitást erősítő
• Segít fenntartani a koleszterinszintet
• Elősegíti az egészséges emésztést
• Májméregtelenítő
• Szabályozza az anyagcserét, segíti a testsúlykontrollt
• Szabályozza a magas vérnyomást
• Memória- és agyműködés-támogató
• Különböző bőrbetegségek ellen hatásos
• Idegrendszeri panaszok ellen jó
• Csökkenti a vérben a triglicerid szintet

Ha fekete borsot adunk a kurkumához, vagy a kurkumával fűszerezett ételekhez, a borsban található és a csípősségéért felelős piperin nevű anyagnak köszönhetően 1000-szeresére lehet növelni a kurkumin hasznosulását.

A kurkuma aranyital elkészítése

1. Kurkuma paszta:

Hozzávalók:

• 1/4 csésze kurkuma por
• 1/2 teáskanál őrölt bors
• 1/2 csésze szűrt víz

Elkészítés: Tegyük a hozzávalókat egy kis serpenyőbe, és jól keverjük össze. Közepes hőfokon folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrű paszta állagúvá nem válik. Ez nem tart sokáig, ezért maradjunk a serpenyő mellett. Hagyjuk lehűlni, majd tegyük egy kis üvegbe és tartsuk a hűtőben.

2. Kurkuma arany tej

Hozzávalók:

• 1 csésze mandulatej (rizs- vagy kókusztej)
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 1/4 teáskanál vagy több kurkuma paszta
• Méz

Elkészítés: A méz kivételével tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe és jól keverjük össze. Közepes hőfokon folyamatosan keverjük és vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. Ízlés szerint adjuk hozzá a mézet.

A kurkuma arany ital melegen, vagy lehűtve is fogyasztható. Megelőzésre, vagy a már meglévő tünetek enyhítésére ajánlott.

(Angolból fordította: J. L.)