Annyi egymásnak ellentmondó tanácsot hallunk, olvasunk az egészséges táplálkozásról, hogy nehéz közöttük eligazodni. Az egészségesnek mondott élelmiszerek kissé ugyan drágábbak, de ha körültekintően állítjuk össze a bevásárlólistát, sokat spórolhatunk a későbbi betegségeken, orvoshoz járáson. Nézzük, mi is szerepeljen egy egészséges étrendben?

Üvegbe palackozott víz

Műanyag helyett válasszuk az üveges kiszerelést, ebből nem oldódnak vegyszerek a vízbe. Kutatások szerint a PET palackból a vízbe kerülő BpA számos komoly egészségügyi problémával összekapcsolható.

Organikus termékek

Az iparilag termesztett élelmiszereket kemikáliákkal kezeik. Ezek célja, hogy megöljenek dolgokat, így nem valószínű, hogy az emberek számára hasznosak lennének! Jobb, ha az ilyesmi lekerül a listánkról. Az organikus élelmiszerekben sokkal több a vitamin, ásványi anyag és antioxidáns

Szivárványszín ételek

Az egészséges étrend egyik kulcsa, hogy sokféle élelmiszert fogyasszunk, kisebb mennyiségekben. A természetes élelmiszerek a tartalmuktól nyerik a színüket, így ha a kosarunkba pillantva vidám színkavalkádot látunk, szinte biztosak lehetünk benne, hogy jól választottunk.

Alacsony cukortartalmú gyümölcsök

A cukor, bármilyen eredetű, nagy mennyiségben káros. Kevés a cukor a bogyósokban, melyek nagy mennyiségben tartalmaznak egészséges antioxidánsokat is.

Sötétzöld zöldségek

A sötétzöld leveles zöldségek bőségesen tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Minél sápadtabb egy zöldség, például a jégsaláta, annál kisebb a tápértéke.

Szabadtartású tojás

A szabadon tartott tyúk maga választja meg az étrendjét, füvet, gilisztát, bogarat, így kiváló minőségű, tápanyagban gazdag tojást tojik. A boltokban kapható tojást általában korpával etetett tyúkok tojják, a korpa pedig nem a tyúk természetes étrendje, így a tojás sem lesz az igazi.

Legeltetett marha húsa

A tehén eredeti étrendje a fű, nem a gabona, amivel azért etetik, hogy gyorsabban meghízzon. A legeltetett állatok zsírtartalma alacsony, ráadásul ez a zsír gazdag egészséges zsírsavakban, például omega-3-ban.

Nem tenyésztett hal

A tenyésztett halakra sem az eredeti étrendjükön élnek, és nem tudnak annyit úszni, amennyit a természetben mozognának. Ezért aztán több zsírt és kevesebb fehérjét tartalmaznak.

Megfelelő omega-3 zsírsavak

Az omega-3 zsírsavak hozzájárulnak a szív egészségének megőrzéséhez, az immunrendszer megfelelő működéséhez, az ízületek rugalmasságához. Kiváló forrásuk a zsíros tengeri halak, makréla, szardínia, hering, lazac és tonhal. A legeltetett állatok húsa és a minőségi tojás szintén jó forrás. A vegánoknak a lenmag és a chiamag a megfelelő.

Finomított, feldolgozott élelmiszerek

A finomítás a természetes ételekben lévő hasznos összetevők nagy részét eltávolítja. A finomított fehér lisztben például alig van már rost, fehérje, vitamin. Jó példa a margarin, ami francia vegyész laboratóriumában látott napvilágot, amikor a vaj olcsó helyettesítőjét keresték a hadsereg és szegényebb emberek számára.

(Angolból fordította: H. Orsi)