Legnagyobb mirigyünk folyamatosan végzi a méregtelenítés nehéz munkáját, tisztít, szűr, epét gyárt – olyan, mint egy nagyüzem. Sokáig tűri a rossz körülményeket, de ha károsodik, az végzetes lehet. Ha a működésében zavar támad, azt az egész szervezet megsínyli. Célzott táplálkozással segíthetjük a májműködést, akár már meglévő betegség, akár megelőzés a cél.

Általános szabály, hogy kerülni kell a magas zsírtartalmú ételeket, erős fűszereket és bizonyos zöldségeket, pl. a káposztát, hogy elkerüljük a máj felesleges terhelését. Májbetegeknek tabu az alkohol.

Ez ízlik a májnak

Májbetegség esetén előnyös sovány túróval, párolt zöldséggel és burgonyával, egyszerű szénhidrátokkal és sovány húsokkal táplálkozni. Az étel legyen gondosan előkészített, és nem tartalmazhat pörkölésből származó anyagokat (amelyek pl. grillezéskor keletkeznek). A kávé sem ajánlott májbetegeknek.

Hasznos lehet articsókával vagy articsóka kivonattal gazdagítani a táplálkozást. A máriatövis kivonata is támogatja az egészséges májműködést. (Egyes májbetegségek esetén ezeket csak az orvossal történt egyeztetés után szabad használni.)

Milyen ételek tesznek jót?

• 4-6 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy 3-5 szelet kenyér és 50-60 g gabonapehely naponta
• 150-180 g barna rizs, vagy teljes kiőrlésű tészta, vagy 200-250 g burgonya (főtt) naponta
• naponta 5 adag gyümölcs és zöldség
• 200-250 g tej/joghurt/túró és 50-60 g sajt, főként zsírszegény termékek
• 300-600 g sovány hús és töltelékáru hetente
• tengeri hal: 1-2 adag, adagonként 150 g hetente
• hetente 3 tojás (beleértve a feldolgozott tojást tésztákban, süteményekben stb.)
• zsírok és olajok: max. 40 g főzőzsír és 10 g jó minőségű növényi olaj

Az is fontos, hogy a beteg eleget igyon. 1,5-2 liter folyadékot meg kell inni naponta, elsősorban szénsavmentes ásványvizet, gyógyteát vagy hígított gyümölcslevet.

Fontolja meg a következőket:

• Ha májbetegségben szenved, meg kell próbálnia, hogy normál súlyú maradjon.
• Ügyeljen arra, hogy több kisebb étkezést iktasson be naponta, ideális a napi öt-hat étkezés.
• Körülbelül 1,2 gramm fehérjét fogyasszon testsúly-kilogrammonként naponta.
• Fogyasszon inkább szójatermékeket, illetve hüvelyesekből készült növényi fehérjét.

(Németből fordította: Koncz László)