A homoktövist használhatjuk a citrom alternatívájaként, a kis sárga bogyói igazi vitaminbombák, tízszer annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a citrom. Már három kanál homoktövis leve fedezi a felnőtt teljes napi C-vitamin szükségletét, és külsőleg is csodákra képes. Olaja segít sebes, gyulladt bőr esetén, véd a káros UV-sugárzás és ekcéma ellen is.

Az észak citromjának karrierje az NDK-időkben kezdődött, amikor a trópusi gyümölcsök hiányoztak, úgyhogy a homoktövis volt a vitaminok fontos forrása. Mivel a bogyók nagyon savanyúak, csak ritkán fogyasztják nyersen, de ha héjával együtt kíméletesen préselik és feldolgozzák, a legtöbb tápanyaga megmarad. És ez nem éppen kevés: a C-vitamin mellett a rengeteg A-, B- és E-vitamint is tartalmaz.

A B₁₂-vitamin szállítója

A homoktövis egyike azon kevés növényi élelmiszereknek, amelyek B12-vitamint tartalmaznak, és amely egyébként főként húsokban fordul elő. Így fontos B12-forrás vegetáriánusok és vegánok számára, akiknél e vitaminban hiány van.

A bogyókban sok ásványi anyag is van, pl. magnézium, vas, kalcium és mangán. A homoktövislét legjobb 1:6 arányban vízzel keverve inni. Remek ízű mézzel forró teába vagy almalébe keverve.

Recept: almatorta homoktöviskrémmel

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg túró
• 100 ml tej
• 100 ml napraforgóolaj
• 8 dkg cukor
• 1 csomag vaníliacukor
• 1 késhegynyi só
• 1 kg alma
• homoktövis lekvár vagy homoktövis likőr

A homoktövis krémhez:

• 25 dkg túró
• 100 ml tejszín
• 4 evőkanál homoktövislé
• 1 evőkanál narancslé
• 2 csomag vaníliacukor
• 4 evőkanál zabpehely
• 2 evőkanál cukor

Elkészítés: az almát meghámozzuk, kimagozzuk és hasábokba szeleteljük. A sütőt előmelegítjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral. A túrót, tejet, olajat, cukrot vaníliacukrot és a sót hozzákeverjük és kézi dagasztóval tésztává gyúrjuk. A kész tésztát egy vajjal kikent tepsibe lapítjuk. A tésztán elhelyezzük az almahasábokat, néhány kiskanálnyi homoktövis lekvárt (vagy néhány csepp homoktövis likőrt) teszünk az almaszeletek közé, és a süteményt 180 fokon 25-35 percig sütjük.

Eközben a tejszínt a vaníliás cukorral keményre verjük. A túrót a narancslével és a homoktövislével simára keverjük és hozzáadjuk a tejszínhez. Ha a tészta kész, hagyjuk kihűlni, a krémet a felületén szétkenjük. Végül a zabpelyhet és a cukrot egy serpenyőben kissé megpirítjuk, és a krémre szórjuk.

Homoktövis, a kozmetikai csodaszer

Néhány csepp tiszta homoktövis-olaj serkenti a bőrsejtek megújulását és elősegíti a sebgyógyulást. Még szőrtüsző-gyulladás, vagy ekcéma kezelésére is gyakran homoktövis készítményeket ajánlanak. Újabban kozmetikai termékekbe is a sárga bogyók koncentrátumát teszik (arckrém, testápoló, fürdőolaj).

Mivel az olaj véd a napsugárzástól, és így megakadályozza az idő előtti bőröregedést, elsősorban az érett bőr számára készült termékekbe teszik. A bőséges olaj különösen alkalmas a száraz bőrűek számára. Minden varázserő ellenére a homoktövis bogyók begyűjtésének sajnos van egy nehézsége is: mivel a tüskés bokrokról nehéz a betakarítás, a valódi homoktövis termékek viszonylag drágák.

(Németből fordította: Koncz László)