A kurkuma egyre divatosabbá válik a nyugati világban, pedig a trópusi területeken hosszú idő óta alapvető fűszer és gyógynövény. A gyógyászati célra használt mellékrizómák narancssárga színűek, enyhén fűszeres, aromás illatúak. A fűszer íze keserű és erős, alapvető összetevője a currypornak, kiváló növényi színezék. Gyógyszerként fokozza az epeműködést.