Lehet, hogy nem is olyan ártalmas a fehér kenyér? Hogy a kenyérfajták miként befolyásolhatják a vércukorszintet és más laborértékeket, az függ az egyén bélflórájától, és nagyon eltérő az egyes embereknél. A személyenként eltérő bélbaktérium-összetétel alapján lehetne előre jelezni, hogy a cukoranyagcserére nézve melyik kenyérfajta az „egészségesebb”.