Bár a zeller a középkor óta őshonos Európában, még mindig a nagy felfedezésre vár, pedig igazán megér egy ínyenc kirándulást. A növénynek hosszú, húsos szára és kis gumója van, a legtöbb országban csak a szárakat fogyasztják. Frissen ezek halvány sárgászöld színűek, húsosak, fűszeres aromájukkal ideálisak salátákhoz, vagy halételek köreteként és levesekbe.

Kevés kalória

A zeller egyike a legkevesebb kalóriát tartalmazó zöldségeknek: 100 gramm zeller mindössze 15 kalóriát tartalmaz. A növénynek több mint 90%-a víz. A sok víz mellett fontos vitaminok és ásványi anyagok is vannak benne:

• kálium
• nátrium
• magnézium
• kalcium

A zeller hatásai az egészségre

Magas káliumtartalmának köszönhetően a zeller vizelethajtó, ezért segít a köszvénynél és reumánál, és méregtelenítésre is használható. Aki azonban vesebetegségben szenved, tartózkodjon a zeller fogyasztásától!

Azt mondják, hogy a zellernek nyugtató hatása is van, és képes megelőzni a magas vérnyomást és az ödémát. (Ez összefügg a vízhajtó hatásával – a szerk.)

Az allergiásoknak csak óvatosan!

Az allergiások legyenek óvatosak, ugyanis különösen a nyír pollenallergiában és fekete üröm pollenallergiában szenvedők a zeller fogyasztásakor keresztallergiát tapasztalhatnak.

Zellerleves recept

A következő zellerleves receptet könnyű elkészíteni és ízletes!

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 répa
• 1 zellerszár
• 1 kis vöröshagyma
• 300 g puhára főzött krumpli
• 1 fokhagymagerezd
• 700 ml zöldségleves
• 1 burgonya
• 1 pohár tejföl
• só, bors
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál vagdalt majoránna
• majoránna levelek

Elkészítés

A répát és a zellert szeletekre vágjuk. A zsenge zellerszárat csak meg kell mosni, a vastagabbakat fel kell vágni darabokra. A hagymát és a krumplit kockákra vágjuk, és a szétnyomott fokhagymával együtt jól záródó edénybe tesszük főni a zöldséglevessel. A főtt burgonyát rátörjük, és közepesen erős tűzön kb. 20 percig pároljuk. Ezután tegyük bele a tejfölt, ízesítjük sóval és borssal, adjuk hozzá a fűszernövényeket és még egy percig főzzük. A kész levest majoránna levelekkel tálaljuk. Aki szereti, még zsemlekockákat tálalhat hozzá, amelyeket előtte egy kis vajban megpirított.

(Németből fordította: Koncz László)

Ha szeretne még a zeller jótékony hatásairól olvasni, ajánljuk figyelmébe a következő cikket is:

Magas vérnyomás ellen zeller!