A cink nélkülözhetetlen az egészségünk számára. Szerepet játszik a sejtek működéséhez szükséges kb. 300 enzim működésében és 50 enzimben megtalálható. A cink fontos a bőr növekedéséhez, az inzulin tárolásához és a fehérjeszintézishez, a spermatermeléshez és az immunrendszer működéséhez. Testünk védelmi funkciója függ annak cinkegyensúlytól.

A megfelelő cinkellátás különösen fontos a növekedési időszakban, azaz gyermekkorban és serdülőkorban – a cinkhiány növekedési és fejlődési elmaradottságot okozhat. Cinkre van szükség a sejtosztódáshoz, ezért is nélkülözhetetlen nyomelem a bőr és a kötőszövet számára, valamint a sérülések vagy műtétek utáni sebgyógyuláshoz.

A szervezet védekező sejtjeinek is cinkre van szükségük; a kellően magas cinkbevitel erősíti az immunrendszert. Antivirális hatással is rendelkezik, ugyanakkor javítja a nyálkahártya szerkezetét, megnehezítve a vírusok behatolását és megtelepedését, így képes csökkenteni a megfázás időtartamát. Emellett a cink antioxidáns hatású is, azaz ellensúlyozza a szabad gyököket.

A cink gyulladáscsökkentő tulajdonságai nemcsak számos bőrbetegségnél, például pattanásoknál, pikkelysömörnél, hanem a gyomor- és bélnyálkahártya-gyulladásoknál (pl. gastritis, Crohn-betegség, fekélyes vastagbélgyulladás és coeliakia) is megmutatkoznak.

A cink pozitív hatású májzsugor és a diabétesz esetén is, mivel a cinkhiány mindkét esetben gyakran jelentkezik. A cink természetesen nem csodaszer, de javíthatja a terápia sikerét.

A cinkhiány tipikus következményei

A túl kevés cink a szervezetben számos következménnyel járhat:

• hajhullás, repedezett és száraz bőr, bőrgyulladások, törékeny haj és köröm, valamint lassú sebgyógyulás
• gyerekeknél növekedési zavarok
• étvágytalanság
• éjjeli vakság
• férfiaknál impotencia
• az immunrendszer gyengülése
• korlátozott teljesítmény

A cinkhiány keletkezése

Cinkhiány háromféle módon keletkezhet:

• a megnövekedett igény miatt (pl. terhesség és szoptatás)
• fokozott veszteség miatt (például a sportolók cinket veszítenek a verejtékkel)
• csökkent bevitel révén

Az idősebb emberek gyakran nem jutnak elegendő mennyiségű cinkhez az étrendjükből, mert étvágytalanságban szenvednek, és fogproblémáik miatt kiegyensúlyozatlanul táplálkoznak.

A vegetáriánusok és a vegánok szintén veszélyeztetettek, mivel növényi alapú étrendjük során sok fitinsavat vesznek fel. Ez oldhatatlan vegyületeket képez a cinkkel, így a test már nem képes azt hasznosítani. Ezenkívül a cinkellátás kritikus is lehet a redukciós étrend során, különösen, ha hosszú ideig kevesebb, mint 1500 kalóriát fogyasztanak.

Kinek mennyi jó?

A cinket az étellel kell bevinni, mivel a szervezet nem tudja tárolni azt. A javasolt napi bevitel:

• férfiaknak 10 mg
• nőknek 7 mg
• terhes és szoptató nők számára 10-11 mg

A fokozott fizikai igénybevétel és a stressz szintén növeli a cink iránti igényt. A sportolóknak, az időseknek, a cukorbetegeknek, valamint az ösztrogén kiegészítőket szedő nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy elegendő mennyiségű cinket kapjanak. Mivel az állandó, túlzott cinkbevitel negatív egészségügyi következményekkel járhat, a napi maximum 6,5 mg cink bevitele.

Cink az élelmiszerekben

A cink könnyen felszívódik az étkezéssel. A legtöbb cinket messze az osztriga tartalmazza, ezt követi:

• marhahús
• tengeri hal és a tenger gyümölcsei
• tejtermékek (mindenekelőtt sajt)
• tojás
• teljes kiőrlésű termékek

Az állati eredetű ételekből származó cink könnyebben hasznosul – az átlagos napi bevitel több mint felét állati eredetű élelmiszerek fedezik. A feldolgozás befolyásolja az élelmiszer cinktartalmát is, a liszt cinktartalma szempontjából döntő a gabona őrlésének mértéke.

A cink és C-vitamin

A cink felszívódását a vékonybélben a fitinsav (a növényi élelmiszerekben található), a tanninok (a tea és a kávé), valamint a magas vas-, kalcium-, réz- vagy kadmiumbevitel csökkenti. A fehérje (például a hisztidin és a cisztein aminosavak) vagy a citromsav egyidejű bevétele növeli az abszorpciót.

A cink változatos és egészségvédő anyagcsere kölcsönhatásait észszerűen kiegészíti és támogatja a C-vitamin. A gyógyszertári készítmények ezért mindkét anyagot gyakran együtt tartalmazzák.

(Németből fordította: Koncz László)

Ha érdekli a téma, ajánljuk figyelmébe az alábbi cikket:

Gyorsabban gyógyulunk a cink-acetáttól