A káposzta a szegények ételének számított, ám mára meghódította az éttermeket és a sztárszakácsokat is. Igaz, a szaga nem nagyon jó, de ami a beltartalmát illeti, verhetetlen. Amikor a brit királynő Düsseldorfba látogatott, felkereste azt az éttermet, ahol a Michelin-csillagos Peter Nöthel volt a séf. Az étlapon rajnai sült szerepelt savanyú káposztával…
Egész-ség
Otthoni főzőcske: több kockázat
Csalódás lehet az otthon főzőcskézőknek: minél több időt tölt valaki a konyhában, annál betegesebb – mondják szakértők, ellentmondva ezzel a közismert feltételezésnek, miszerint az otthoni étkezés a legegészségesebb. Ráadásul az is bebizonyosodott, hogy az étel nem lesz egészséges csupán azért, mert otthon készült, mivel bőkezűbben bánunk az alapanyagokkal.
Jóízű emésztésjavító: a koriander
A középkorban a koriandert féreghajtóként írták le, illóolaj tartalma miatt görcsoldóként is alkalmazták. Ma főként mártások, sültek ízesítője, szeszes italok adalékanyaga. Kiváló olyan emésztési problémák esetén, mint a puffadás, enyhe görcsös hasi fájdalom vagy felfúvódás, de más anyagokkal kombinálva használjuk jó közérzetünk és az emésztés elősegítésére.
Kérdések a látástréningről (1)
Miért nem lehet szemüvegben látástréninget végezni? Nem a szemben van a látás lényege, hanem a fejünkben, ezért tévesen gondoljuk, hogy optikai képet látunk. A látott kép impulzusok formájában kerül az agyba, mégis valami csoda történik, mert tiszta képet látunk, és minden a helyén van. Ez a kép vizuális csoda, nagyon finoman és jól hangolt érzés, emóció.
Szamártej allergia ellen
Ferenc pápa elmondta, hogy csecsemőként szamártejen nevelkedett, nemrégiben pedig arról lehetett olvasni, hogy a szamártej asztma, ekcéma vagy pikkelysömör ellen is hatékonynak bizonyul. Mivel a szamártej laktózban gazdag, de zsírban szegény, ez a tej hasonlít leginkább az anyatejhez, és azok is bátran fogyaszthatják, akik a tehéntejre allergiásak.
Veszélyes alma- vagy körte zsíreloszlás
Friss hír: Európában nálunk él a legtöbb túlsúlyos ember. A betegségek kockázata náluk nagyobb, de a veszélye nem mindenkire egyformán érvényes. Néhány éve még alábecsülték a hasi elhízás kockázatát, ma már tudjuk, hogy növeli a szív-érrendszeri- és a cukorbetegség kockázatát. A testsúly önmagában nem ad felvilágosítást, csak a testzsír-eloszlással együtt.
A fruktóztól nem lakunk jól
A számos élelmiszeripari termékben lévő fruktóz túlevésre ösztönözhet bennünket. Fruktózt hozzáadnak az élelmiszeriparban előállított ételekhez, üdítőitalokhoz és kekszekhez. Az összetett szénhidrátok természetes lebontásakor termelődő glükóztól eltérően a fruktóz fogyasztása kevésbé okoz teltségérzést, és a fruktóz nem gátolja az éhségérzetet.
Óvatosan a paracetamollal!
A 18. század végén elsősorban angol és német vegyészek az addig természetes fájdalomcsillapítóként használt fűzfakéreg alternatíváit kutatták. Az 1886 körül újonnan kifejlesztett acetanilid és fenacetin anyagok fájldalom-, sőt lázcsökkentőnek bizonyultak. Sok szülő ismeri a paracetamolt: kúp vagy szirup formájában segít láz és fájdalom esetén a gyerekeken.
Számítson jónak a pizza is?
A WHO „napi öt” kampányának lényege, hogy mindenki legalább napi 80 gramm zöldséget és gyümölcsöt fogyasszon, lehetőleg öt adagban. A brit kormány most fontolgatja, hogy a konzervek, a készételek és a pizza is „napi öt”-logót kap, mivel ezekben a termékekben is van zöldség és gyümölcs, ami a napi bevitel egy részét, ritkán pedig az egészét fedezi.
Finom fájdalomcsillapító: a szegfűszeg
Az illatos, aromás szegfűszegről érdemes tudni azt is, hogy helyi érzéstelenítőként hat, ezért a fogászatban fájdalomcsillapítóként használják. Ezen kívül antibakteriális hatása miatt alkalmazhatjuk a száj és a torok nyálkahártyájának gyulladása és szájszag ellen is, a hagyományos kínai gyógyászatban pedig felfúvódás ellen is alkalmazzák.