Az ízesítésén és gyógyhatásokon kívül a zöldfűszereket más területeken is felhasználhatjuk, például ételek, italok színesebbé tételére, sőt nassoláshoz is kínálhatunk zöldfűszereket. De akár a megszokott ízesítés is történhet újszerűen. Íme néhány tipp, milyen új módokon használhatjuk fel a friss zöldfűszereket.

Sült zöldfűszerek

Frittírozzunk, azaz süssünk ki olajban zöldfűszereket. Ezeket utána nassolhatjuk, de ételek mellé is tálalhatjuk dekorációként, ízesítőként.

Egy magas edényben forrósítsuk fel az olajat (kb. 170 fokra, ha a fakanál nyelét belemártjuk az olajba, és buborékok képződnek körülötte, megfelelő a hőmérséklete). A megmosott és megszárított zöldfűszereket – majoránna, zsálya, rozmaring, kakukkfű stb. – kb. 15 másodpercig sütjük az olajban. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg! Szedőkanállal óvatosan egy papír kéztörlőre szedjük, és lecsepegtetjük. Melegen és hidegen is finom!

Zöldfűszer só

Kiváló ízesítő lehet húsok, halak, sült krumpli, chips mellé is a házilag készített zöldfűszer só.

Hozzávalók: 10 dkg (tengeri, esetleg részben durva) só, 1 csokor zöldfűszer, pl. rozmaring, kapor, esetleg citrom- vagy narancshéj

A legegyszerűbben úgy készíthetjük el, ha mozsárban a zöldfűszer leveleket, pl. rozmaring, kapor a tengeri sóval (melyet részben durva háztartási sóval is helyettesíthetünk), összedolgozzuk. Ha pikánsabb ízre vágyunk, tegyünk hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat is.

Egy másik módszer lehet, ha a friss zöldfűszert és a sót összekeverjük, és 50 fokos sütőben, nyitott ajtó mellett egy sütőpapíron 3 órát szárítjuk. Lezárható üvegben tároljuk.

Zöldfűszer cukor

Teák, limonádék ízesítéséhez, desszertek, sütemények vagy akár gyümölcsök színesebbé tételére is használható.

A durvára vágott vagy tépkedett zöldfűszereket, mentát, citromfüvet, kakukkfüvet, zsályát elkeverjük a barna cukorral, és 50 fokos sütőben, nyitott ajtó mellett, sütőpapíron 3 órát át szárítjuk. A vékony szeletekre vágott ananász mentás cukorral megszórva nagyon ízletes desszert.

Zöldfűszer-gyümölcs jégkocka

Ízletes és látványos extra gyümölcslevekhez, limonádéhoz, koktélokhoz!

A jégkockatartó mélyedéseit töltsük meg a zöldfűszerekkel (pl. menta, citromfű, kapor) és bogyós gyümölcsökkel, majd öntsük fel vízzel, és fagyasszuk meg.

Zöldfűszeres masszírozó olaj

Egyszerűen elkészíthető balzsam a lelkünknek, amely akár ajándék is lehet. Elkészítéséhez csak 5 dl olívaolajra és egy maréknyi mentára van szükség.

Öntsük az olívaolajat egy megfelelő nagyságú (dekoratív) üvegbe, és tegyük bele a mentaágakat. Zárjuk le légmentesen, és kb. 1 hétig hagyjuk  állni.

A kész aromaolajat körkörös mozdulatokkal masszírozzuk a bőrbe, feszesítő hatása van.

Csak kreatívan

Készíthetünk zöldfűszeres illatzsákot vagy illatpárnát is, egyszerűen és gyorsan, saját célra, de akár ajándékba is. Különösen aromás a rozmaring, zsálya, menta.

Ha magunk gyúrjuk a friss tésztát, tehetünk bele zöldfűszer leveleket. Ez különösen abban az esetben javasolt, ha tésztagéppel dolgunk, amely szép egyenletes tésztalapokat eredményez. 2-2 tésztalap közé tegyünk be zöldfűszer leveleket, és ismét engedjük át a tésztagépen.

Zöldfűszeres tésztához a petrezselyem és a bazsalikom a legmegfelelőbb.

(Forrás: Zöldfűszerek kreatívan)