Slow Food és a gyorséttermek – két irányzat két teljesen különböző motívummal és elképzeléssel. A Slow Food ezúttal nem jelent lassú evést, a nemzetközi mozgalom mögött messze több rejlik, a gyorsétkezdei fast food étkezési stílus ellentettje. A Slow Food az egészséges táplálkozással kapcsolatos tudatos mozgalom, amely szerte Európában egyre népszerűbb.

Az ötlet Olaszországból származik. A Slow Food ötlete eredetileg a globális gyorséttermek elleni mozgalom volt, azzal a céllal, hogy megőrizzék a helyi ételeket és a helyi recepteket, hangsúlyozzák a tudatos táplálkozás melletti jó ízlést. 1986-ban alapította Carlo Petrini az egyik fast food-lánc római a fióktelepe megnyitása alkalmából.

A Slow Food előnyei

Az egészséges táplálkozás nemcsak jót tesz a léleknek és közérzetünknek, hanem pozitív hatással van az emésztésre és a belekre. Az éhséget és jóllakottságot tudatosabban érzékeljük. Éles ellentétben áll a gyorséttermek filozófiájával, amelyben az evés az éhség csillapítását jelenti, és gyakran túl sok kalóriát szállítunk a szervezetbe. Az étel élvezete e formánál csak a háttérben áll. A Slow Foodnál az étel íze és élvezete áll az előtérben.

A Slow Food filozófia alapját a természetes úton és eredeti módon gyártott ételek jelentik. Ezek további előnyei, hogy támogatják a helyi gyártókat, termelőket. A nagyüzemi állattartást és a géntechnológiát elkerülik, a biotermékeket kombinálják a jellegzetes helyi elkészítési módokkal, a táplálkozás tudatos élvezetével.

A Slow Food otthon kezdődik

Egy kis, de jelentős mértékű hozzájárulást már otthon az erkélyen, vagy a kertben is tehetünk. Készítsük el saját Slow Food ágyásunkat a kertben, és ültessünk különböző zöldségeket, pl. répát, salátát, borsót, burgonyát, cukkinit stb. Paradicsomot, különböző fűszernövényeket az erkélyen is nevelhetünk cserépedényben.

Különösen a gyermekek számára elengedhetetlen a tudatos és jó minőségű táplálkozás. Bevásárláskor ügyelni kell az élelmiszerek minőségére, az évszaktól függően a különböző regionális és szezonális helyi termékek sokrétűségére.

(Németből fordította: Koncz László)