Eddig azt hittük, hogy a tészta hizlal, nem örvendett jó hírnévnek a fogyókúrázók körében. Most úgy tűnik, hogy segítségével akár fogyhatunk is. A Nutrition and Diabetes című szaklapban publikált, több ezer olasz résztevő bevonásával készült felmérés szerint a mértékletes tésztafogyasztás segítségével elkerülhető az általános és hastájéki elhízás.

Felfedeztük, hogy az egyéni szükségletekkel összhangban történő tésztafogyasztás hozzájárul az egészséges testtömeg-index kialakulásához, csökkenti a derékbőséget, és egészségesebb derék-csípő arányt eredményez – állítja a kutatást vezető George Pounis.

A korábbi kutatások a mediterrán étrend szívre gyakorolt pozitív hatásairól szólnak, ez azonban inkább egy irányvonalat jelent, nem pedig egy konkrét ételekből álló tervezetet. A hangsúly a gyümölcsökön, a zöldségeken, a teljes kiőrlésű termékeken, a borsón, a babon, az olívaolajon, a halakon és a szárnyasokon van.

Eddig azonban viszonylag kevés információ született azzal kapcsolatban, hogy mi a helyzet a tésztákkal, és milyen hatással van a rendszeres tésztafogyasztás az egészségre, a testsúlyra. Most úgy néz ki, hogy a népszerű tévhit, miszerint a tésztától hízunk, nem igaz, sőt, éppen ellenkezőleg – mondja Pounis.

A szakember és csapata két, több mint 23 ezer olasz felnőtt bevonásával végzett tanulmányt elemzett, azt azonban nem állapította meg, hogy mi az a tésztamennyiség, amit még büntetlenül fogyaszthatunk. Annyi biztos, hogy a mértéktelen tésztafogyasztás hatására hízunk, de a kiegyensúlyozott táplálkozásban a tésztának igenis helye van.