A céklát fogyasztók teljesítménye 20 méteres sprint futás esetén 2 százalékkal nő. Ez ugyan nem tűnik soknak, de az élsportban komoly eredménynek számít. Kiderült az is, hogy a lépcsőzés is könnyebb az idősek számára, ha sok céklát fogyasztanak. A titok a céklában fellelhető nitrátokban rejlik, ami az izomsejteket extra energiával látja el.

A kutatás során az egyik csoport céklalevet kapott, míg a kontrollcsoportot olyan céklalével itatták, amelyből a nitrát-tartalmat kivették. A két italnak ugyanolyan volt az íze, a kísérletek viszont egyértelműen bizonyították, hogy a nitrátot fogyasztó résztvevők gyorsabban futottak társaiknál.

Kiderült az is, hogy minél rendszeresebben fogyasztanak nitrátot a vizsgált személyek, annál tartósabbak az eredményeik, legyen szó sportteljesítményről vagy épp csak lépcsőzésről. Az utóbbi az idősek esetében is eredményes: hosszabb ideig voltak képesek fáradtság és izomfájdalom nélkül lépcsőzni a céklakúrát követően, mint nitrátot nem fogyasztó kortársaik.