A parmezán Olaszország egyik legjelentősebb exportcikke. Nem csoda, mert a világhírű olasz konyhát parmezán nélkül nehéz elképzelni. Az aromás, ropogós kristályokkal teli kemény sajt csodás pizzára, pestóba és salátákba, vagy egyszerűen csak egy pohár vörösborral. De a parmezán nemcsak finom, hanem tápanyagokban is gazdag, és hatása van a vérnyomásra is.
Nagyvilág
Koriander: miért utálják sokan?
Az európaiaknak mintegy 15%-a utálja a koriandert, számukra ez az aromás, friss, különleges növény vegyszer-, mosogatólé, sőt szappanízű, poloskaszagú. Nem azokról van szó, akik egyserűen nem szeretik, hanem azokról, akik mindennél jobban utálják a koriandert. Ez a fóbiaszerű undor igenis létező, valóságos, és érdekes módon genetikai magyarázata van.
Kóstoljuk meg az edamamét!
Az eredetileg Japánból származó edamamét évezredek óta termesztik és fogyasztják, Koreában éppúgy, mint Kínában és Hawaii-n. A zöld, éretlen szójabab, az edamame a hüvelyesek közé tartozik, mint a lencse, csicseriborsó és a bab, és mint ezek, gazdag növényi eredetű fehérjékben. A szójabab az izoflavonok legjelentősebb forrása, jelentős antioxidáns.
Adventi készülődés: aprósütemény, ami sokáig eláll
Megkönnyíthetjük a dolgunkat, ha az ünnepre készülődve előre elkészítjük, amit csak lehet. A sok más finomság között van a franciáknak egy aprósüteményük, amelyet sokféle formában, sokféle ízesítéssel elkészíthetünk, hamar megvan – és nagyon finom! A hagyományos elzászi karácsonyi sütemény neve brédeuleu (bredölö), lehet ánizsos, csokoládés, lekváros stb.
Rossz hír a joghurtkedvelőknek
A fogyasztó a vonzó hirdetések ellenére sem lehet biztos abban, hogy valóban egészséges táplálékot választott, mert a legtöbb joghurt tele van cukorral. Egy kutatás során csaknem 900-féle joghurtot vizsgáltak meg, és meglepő módon az derült ki, hogy éppen az úgynevezett organikus (a mi fogalmaink szerint bio) joghurtokban volt a legtöbb cukor.
Meglepődik, hol van a legtöbb vírus egy repülőtéren!
Meglepetés: Nem a mosdóban! Semmi nem ront el annyira egy utazást, mint ha betegen érünk haza. Ha Ön is gyakran szenved a vakáció utáni megfázásoktól, akkor egy valamivel legyen nagyon óvatos a repülőtereken: a repülőtéri átvilágításnál használt biztonsági tálcákkal. A leggyakrabban kimutatott vírus a rhinovírus volt, amely a megfázás gyakori okozója.
Minden kilencedik ember éhezik
A világon ma minden kilencedik ember éhezik – derül ki az ENSZ 2018-as jelentéséből. Az éhezők száma folyamatosan növekszik, 2017-re már elérte a 821 milliót. Közéjük tartozik mintegy 150 millió fejlődésben visszamaradt gyermek, és alig történik előrelépés az alultápláltság és éhezés felszámolása ellen, pedig több száz millió ember egészsége forog kockán.
A kevés alkohol is sok
Az alkoholfogyasztásnak nincs egészséges szintje vagy mértéke – ezzel a nem igazán meglepő következtetéssel zárult egy 26 évig tartó, a világ 195 országát átfogó kutatás. A vizsgálat az absztinens emberek egészségi adatait hasonlította össze az alkoholfogyasztókéval. Az eredményeket a világ talán legrangosabb orvosi folyóirata, a Lancet közölte.
Túl sokat vagy túl keveset alszik? Egyik se jó!
Ha túl sokáig alszunk, az még károsabb lehet, mint ha túl rövid ideig, mert mindkét esetben romlik az egészségünk. Egy több mint 3 millió ember alvási szokásait és egészségi állapotát vizsgáló kutatás jutott erre a következtetésre. Ha az éjszakai alvás hossza meghaladja a 7-8 órát, akkor nőhet a halál és a szív-érrendszeri betegségek kockázata.
Valóban csak humbug a koleszterincsökkentők haszna?
A koleszterinszintet csökkentő sztatin gyógyszerek az Egyesült Államokban évek óta vezetik a receptre kiváltható gyógyszerfélék listáját. A több mint 215 millió recept kiváltása évente 14 milliárd dollárt tesz a gyógyszergyártók zsebébe. Egy országos statisztika szerint a 45 évesek vagy idősebbek 25%-a szed sztatinokat, míg 1994-ben még csak 2%-uk szedett.