Az, amit negatív kalóriás étrendként ígérnek, túl szép ahhoz, hogy igaz legyen. Az úgynevezett negatív kalóriáknak (néha félrevezetően negatív élelmiszereknek) kell a felesleges kilókat leolvasztaniuk, így segíteni a fogyásban és az álomalak elérésében? Hogyan lehet fogyni és elérni a kívánt testsúlyt, miközben eszünk? Némi logikai bukfenccel…

A negatív kalóriás diéta azt állítja, hogy bizonyos ételeknek annyira kevés kalóriájuk van, hogy emésztéskor több kalóriát égetnek el, mint amit megevésükkel beviszünk.

Ám a negatív kalóriás étrend mögött logikai bukfenc rejlik. Valóban létezik néhány élelmiszer, amelynek kevés kalóriája van, és egyidejűleg magas rosttartalmukkal meggyorsítják az emésztést. Ide tartozik sok gyümölcs- és zöldségfajta, például a zeller. Ennek szinte nincs kalóriatartalma, ám gazdag rostanyagokban. Ennek ellenére az energia-egyensúly nem lehet negatív. Egy zellerszeletnek mintegy tíz kalóriája van, és az emésztéshez további két kalóriára van szükség. A megadott kalóriatartalom ezért nyolc kalória, mivel a szervezet számára az emésztés után ennyi marad.

Élelmiszerek és negatív kalóriák

Az élelmiszerek kalóriájának átlagosan mintegy 10-20 százaléka fordítódik emésztésre. A maradék energia mindenképpen a szervezetben marad. Az olyan élelmiszerek, mint az uborka, spenót, gomba vagy saláta energiaszállítóként elhanyagolhatók. A diéta-szakemberek a zöldségfogyasztást javasolják az éhségérzet megakadályozására és fontos vitaminok felvételére. Ezek fogyasztása révén azonban nem jutunk el további fogyáshoz.

Az étrendi hatás a gyümölcsök, zöldségek és más élelmiszerek túlzott fogyasztása esetén egészen más: testünkbe végül is túl kevés energia jut be. Annak érdekében, hogy szervezetünk ellássa funkcióit, kénytelen igénybe venni saját tartalékait, és ezeket energiává alakítani, ami testsúlycsökkenést eredményezhet.

Fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás

Hosszú távon természetesen nem egészséges lemondani a gyümölcsökről és zöldségekről. A táplálkozásnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrenden kell alapulnia, beleértve kétségtelenül a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását is. Mindenekelőtt ezeknél az élelmiszereknél nem szabad alacsony kalóriájukra hagyatkozni, ezek az élelmiszerek ugyanis nagy számban tartalmaznak életfontosságú vitaminokat és rostanyagokat, ízletes köretként vagy előételként szolgálnak, így korántsem negatív kalóriák.

(Németből fordította: Koncz László)